Structuration de filières alimentaires locales, quels modèles économiques et juridiques ?

Les animateur.trice.s de nos réseaux qui accompagnent des projets collectifs de filières agricoles et alimentaires locales sont fréquemment interpelés par leurs groupes sur les choix stratégiques les plus pertinents en matière de modèle économique et de statut juridique. Nombreux sont les animateurs qui font appel à des prestataires externes pour y répondre. Or, même si la vocation des animateur.trice.s n'est pas de devenir des experts en entrepreneuriat, disposer de connaissances de base pour attirer l'attention des groupes sur les bonnes questions à se poser, répondre aux doutes courants, mais aussi évaluer la pertinence des offres et du travail réalisé (en cas de recours à des expertises extérieures) semble important.

En ce sens, la présente formation vise à renforcer la capacité d'accompagnement et de conseil des accompagnateur.ice.s de projets collectifs de filières alimentaires locales, notamment en matière de modèles économiques et juridiques.

Objectifs

Renforcer la capacité d'accompagnement et de conseil des animateur·rices de projets collectifs de filières alimentaires locales, en particulier en matière de choix du statut juridique et de planification financière

Objectifs pédagogiques 

– Volet organisationnel et juridique 

• S'orienter dans les formes juridiques possibles pour le portage d'un projet de filière collective à gouvernance partagée
• Accompagner les collectifs dans leur réflexion sur le choix du statut le plus approprié en fonction de leur situation et de leur projet de développement

– Volet stratégique et financier 

• S'approprier les composantes du modèle économique d'un projet d'entrepreneuriat collectif de filière
• Saisir les éléments de la structure de coûts du projet
• Maîtriser les étapes et ressorts de la construction du plan d'affaire prévisionnel
• Sécuriser les choix stratégiques des groupes

Description

Pré-requis : venir avec des situations concrètes de projets et des éléments de contexte sur les projets.

Fiche pédagogique disponible ci-après : https://fablim.org/formation-modeles-economiques-juridiques.

Contenu

Jour 1 

• Différents objets de mutualisation dans une filière collective (foncier/bâti, outils de transformation, marque/image, cahier des charges de production, réseaux de distribution…)
• Formes juridiques (dont associative et coopératives) possibles pour formaliser le fonctionnement en collectif
• Implications de chacune en termes de gestion, de gouvernance, de modèle économique
• Avantages et inconvénients, risques et points de vigilance

Jour 2 

• Bases de la construction d'un modèle économique, sur la base du canevas a 9 blocs
• Nature des coûts à prendre en compte : fixes, variables, directs et indirects
• Méthode de traduction financière du modèle économique en un plan d'affaire prévisionnel
• Formulation et mise à l'épreuve d'hypothèses
• Appréhension des questions stratégique clés : dimensionnement du projet, fixation des prix, estimation des prévisions de vente, calcul du seuil de rentabilité, gestion des besoins en trésorerie, raisonnement des investissements…

Méthodes pédagogiques 

• Apports de connaissances et d'outils méthodologiques
• Mises en situation individuelles et collectives
• Etudes de cas et échanges d'expériences à partir des situations concrètes des stagiaires
• Remise de supports pédagogiques papiers ou informatiques

Modalités d'évaluation 

Les acquis de la formation seront évalués à l'oral par des mises en situation lors de chaque séance, puis à l'écrit par un questionnaire QCM en fin de formation.

Public concerné

Animateur·rices de projets de filières alimentaires locales, quelle que soit la production

Intervenant(s)

• Mathieu Bayot accompagne les acteurs des filières agricoles, dont les porteurs de projets collectifs, dans leur réflexion stratégique, l'élaboration de leur modèle économique et de leur plan d'affaire.
• Jean-Luc Chautagnat est accompagnateur expert en économie sociale et solidaire. Il a été à l'initiative de la création de l'association et de la coopérative OXALIS et de nombreuses autres associations et coopératives (GRAP, FINACOOP, Fermes Partagées …). Il est l'un des acteurs et co-fondateurs de la Manufacture Coopérative.

Accès

Tarif
250 euros/jour – repas du midi inclus
Possibilité d’hébergement pour 25 euros/nuit

->Les personnes éligibles au VIVEA (actifs agricoles) sont les bienvenues – nous avons monté un dossier et pouvons accueillir 3 personnes gratuitement.

-> Les personnes non éligibles à une prise en charge par leur OPCO, par VIVEA ou par Pôle Emploi, peuvent sous conditions bénéficier d'un tarif de solidarité (nombre de places limité par formation).

Modalités d'inscription 
– Pré-inscription par mail à aurelie.alvarez@civam-occitanie.fr
– Inscription définitive – pour réserver votre place, renvoyer par scan ce document avant le 3 mars 2023

Nous nous chargeons de vous envoyer les éléments administratifs utiles à la prise en charge des frais de formation par votre OPCO.

Contact

juliette@fablim.org